のんちのレシピ帳 http://shine-spring.cocolog-nifty.com/hope/


by nonchi-resipe
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材料:2人分
鶏ひき肉 180g
玉ねぎ 1/4個
ほうれん草 1把
バター 10g
小麦粉 大さじ2
牛乳 300cc
○味噌 大さじ2
○塩・胡椒 少々
○黒胡椒 少々

作り方:
1  玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを溶かして炒める。油が馴染んだら、鶏ひき肉も入れて、炒める。

2 鶏肉に火が通ったら、小麦粉を振りいれ、よく炒める。馴染んだら、だまにならないようにかき混ぜながら牛乳を少しずつ加えていく。

3 とろみがついたら、味噌を溶きいれ、塩・胡椒、黒胡椒で味を調える。


4 別の鍋で、パスタを時間通り茹でる。パスタを引き上げた湯でそのままほうれん草も茹でて、水にとり、2センチ幅に刻む。

5 3,4がアツアツのうちによく絡ませてできあがり~
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# by nonchi-resipe | 2006-02-12 12:20 | 主食

青梗菜のオイマヨ炒め

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材料:2人分
青梗菜 2株
舞茸 1パック
○オイスターソース 大さじ1
○マヨネーズ 大さじ1
塩・胡椒 少々

作り方:
1  青梗菜は洗ってざく切りに、舞茸はほぐしておく。○を合わせておく。

2  フライパンに油を熱し、強火で青梗菜の軸→舞茸→葉の順に炒め、しんなりしたら○で調味し、塩・胡椒で味を調えてできあがり。
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# by nonchi-resipe | 2006-02-12 12:18 | ささっとレシピ
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材料:2人分
菜の花 1把
○辛子 小さじ1
○マヨネーズ 大さじ1
○濃口醤油 小さじ1
○すりごま 大さじ1

作り方:
1 菜の花は洗って、ビニール袋に入れ、レンジで湯掻いて水に取り、2センチ幅に切る。

2  ボールに○を全て合わせ、水気をよく切った菜の花を和えてできあがり。
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# by nonchi-resipe | 2006-02-12 12:12 | 和え物

味噌焼きそば

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材料:2人分
焼きそば 2玉
豚肉 200g
シーフードミックス 50g
キャベツ 1/4玉
人参 1/3本
ピーマン 1個
○塩・胡椒 少々
○中華スープ 大さじ2
○味噌 大さじ2
○コチジャン 小さじ2

作り方:
1  豚肉は一センチ幅に切る。キャベツはざく切り、人参、ピーマンは細切りにする。 ○の塩・胡椒以外の調味料を合わせておく。

2  フライパンに油を熱し、肉に軽く塩・胡椒して炒める。続けてシーフードミックス→野菜→麺と炒め、火が通りほぐれたら、1で合わせておいた調味料と、塩・胡椒で味を調えてできあがり。
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# by nonchi-resipe | 2006-02-12 12:05 | 主食

胡麻豆腐の中華スープ

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材料:2人分
ゴマ豆腐 1パック
ネギ 白ネギの青い部分1本分
○中華スープ 300cc
○薄口醤油 小さじ2
○ごま油 小さじ1

作り方:
1  鍋に中華スープを温める。その間に、ゴマ豆腐を2センチ角に、ネギを輪切りにしておく。

2  スープが温まったら、豆腐とネギを入れ、火が通ったら、薄口醤油とごま油で味を調えてできあがり。
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# by nonchi-resipe | 2006-02-12 12:03 | スープ類

味噌大根鍋

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材料:2人分
豚肉(切り落とし) 200g
大根 1/3本
人参 1/2本
白菜 1/4株
シメジ 1パック
昆布 10センチ
水 800cc
○味噌 大さじ3
○酒 大さじ2
○濃口醤油 大さじ1

作り方:
1  大根は厚さ2センチの輪切りにし、皮をむいて面取り。人参は半月切り。白菜はざく切り、しめじは手でほぐしておく。

2  土鍋に水と昆布、1の大根、人参を入れ、火にかける。沸騰したら、豚肉を入れ、灰汁をすくう。

3  ○の調味料を入れ、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。


4  最後に、白菜としめじを入れて柔らかくなったらできあがり。
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# by nonchi-resipe | 2006-02-12 12:00 | 肉料理

じゃがいもきんぴら

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材料:2人分
じゃがいも 中2個
○酒 大さじ1
○味醂 大さじ1
○濃口醤油 大さじ1
赤唐辛子 1本
煎りゴマ 少々

作り方:
1  じゃがいもは皮を剥いて、千六本に切り、水にさらす。

2  フライパンに油を熱し、じゃがいもを炒める。透き通ってきたら、○の調味料を加え、弱火で蓋をして中まで火を通す。

3  じゃがいもの色が変わったら、最後は強火でたれを絡めてできあがり。
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# by nonchi-resipe | 2006-02-12 11:57 | ささっとレシピ

ごぼうのチーズ焼き

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材料:2人分
ごぼう 1本
人参 1/2本
プロセスチーズ 4個
片栗粉 大さじ3~
粉チーズ 大さじ2

作り方:
1  ゴボウは笹がきにし、酢水(分量外)にさらす。人参は千切りにする。チーズも細く切る。

2  ボールに、水気を切ったごぼうと人参、チーズ、片栗粉、粉チーズを入れ、よく混ぜる。少しくっつく程度でおっけー。ばらばらすぎるようなら、様子を見て片栗粉を足す。

3  フライパンにサラダ油(分量外)を多目に熱し、2を掻き揚げを作る要領で焼いていく。両面じっくり焼きできあがり。
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# by nonchi-resipe | 2006-02-11 22:09 | 副菜
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材料:2人分~

アサリ 400g
 菜の花 1把
 じゃがいも 中2個
○酒 大さじ2
○水 100cc
○塩 ひとつまみ
○バター 10g

作り方:
1 アサリは不透明なボールに1ℓにつき小さじ5の塩水につけて、蓋をし砂出しする。一時間ほどたったら、殻をこすり合わせて洗い、笊にあげる。

2 菜の花は洗ってレンジで加熱し、三等分に切る。じゃがいもは皮を剥き、1センチ幅に切り、レンジで堅めに加熱する。

3 フライパンを熱し、アサリを入れ、すぐに酒を振りいれて蓋をし酒蒸しにする。

4 アサリの殻が開いたら、水を入れ、2の菜の花とジャガイモも入れさっと煮る。

5 最後に塩、バターで味を調えてできあがり。
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# by nonchi-resipe | 2006-02-11 00:01 | スープ類