ひらめき食堂

のんち風ヽ(´▽｀)/ベジ餃子

材料：餃子の皮　（大６０枚）

キャベツ　1/8個
ニラ　一束
ネギ　一本
お好みでニンニク　１～２片
お揚げ　3枚
シイタケ　4枚
塩･胡椒　少々
ごま油　大さじ1
濃口醤油　大さじ1
五香粉　小さじ1
薄力粉　大さじ3

作り方：

1.　キャベツ、ニラ、ネギ、お揚げ、シイタケをみじん切りにし、ボールに入れる。調味料を全て、加え、よく混ぜる。

2.　皮に包む。

コツ：　結構山盛り入れて、オッケーです。波型は作らない方がたくさん詰めれます。

3.　ホットプレートorフライパンに油を引き、餃子を並べいれ、焦げ目をつける。水２００ｃｃを注いで、蓋をし、ぱりっと焼いてできあがり！

お好み風♪厚揚げ

材料：4人分

厚揚げ　大一枚
たこ焼きソース
青海苔
紅しょうが


作り方：

1.　厚揚げはオーブントースターで5分ほどかりっと焼く。

2.　それを1.5センチ幅ほどの食べやすい大きさに切り、皿に並べる。

3.　上からたこ焼きソースと青海苔をいっぱい振りかけ、紅生姜を添えてできあがり(*´∇｀*)。

豆まめカレー

♪　玄米菜食な人のためのカレーです♪

材料（４人分）
玉ねぎ　１個
ジャガイモ　２個
ニンジン　１本
茹で大豆　１パック
ニンニク　１片
カットトマト缶　１缶
○水　３００ｃｃ
○ローリエ　１枚
○カレー粉　小さじ１～２
○塩　小さじ１と１/２～2
○濃口醤油　小さじ２
○米あめ　大さじ１

豆乳　２００ｃｃ
パセリ　1/2束（もしくはグリーンピースなどでも可）


作り方
1.　材料の野菜は全て、食べやすい大きさに切る。２ｃｍ角や一口サイズで、そろえる方がよい。ニンニクはみじん切りにする。

2.　鍋にサラダ油（分量外）を熱し、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒める。油が馴染んだら、ニンジン、じゃがいも、大豆も入れ、よく炒める。

3.　そこへカットトマト缶、水、ローリエ、カレー粉を加え、強火で加熱。

4.　沸騰したら、中火にし、○の調味料を加えて、材料が柔らかくなるまで時々掻き混ぜながら煮込む。

5.　食べる直前に豆乳とパセリのみじん切りを加え、沸騰させないように加熱しできあがり。

6.　玄米やお好みのご飯で召し上がれ。

サトイモの胡麻味噌酢和え

材料：４人分

サトイモ　一袋
○　煎り胡麻　　大さじ３
○　砂糖　小さじ１と1/2
○　味噌　　大さじ１
○　濃口醤油　小さじ1/2
○　酢　大さじ1


作り方：

1.　サトイモはきれいに泥を落とし、皮を剥いて、食べやすい大きさに乱切りする。

2.　すり鉢で○の胡麻をよくすり、砂糖を混ぜてから、残りの○を加えて、ごまだれを作る。

3.　サトイモを柔らかく茹で、2の衣とあえて、できあがり。

鮭の味噌マヨホイル焼き

材料：(3人分)
材料 分量
鮭 3切れ
塩・胡椒 少々
○玉葱 1/2個
○人参 1/3本
○味噌 大さじ1
○マヨネーズ 大さじ2
○酒 大さじ1
バター 10ｇを３等分

【1】 鮭は塩・胡椒しておく。玉葱・人参はみじんぎりに。

【2】 ☆をすべて混ぜ合わせ、ホイルの上に鮭を置いて、上からたっぷりとかける。バターを上に乗せ、ホイルの口を閉じる。隙間がないように・・。

【3】 余熱しておいたオーブントースターで20～25分ほど焼いてできあがり♪