#
by nonchi-resipe
| 2006-10-18 13:50
| スープ類
材料:
2人分~
材料 分量
里芋 6個ほど
高野豆腐 2枚
いんげん 8本ほど
○水 200cc
○濃口醤油 大さじ2
○酢 大さじ2
○砂糖 大さじ2
かつおパック 1パック
ゆずの皮 少し
作り方:
1 里芋はレンジで加熱し、皮を剥く。大きければ食べやすく切る。高野豆腐は水で戻し、水気を絞り6等分に切っておく。インゲンは洗って筋を取る。
2 鍋に分量の水をいれ火にかけ、沸騰したら○で調味し最後にかつおパックを入れて、漬け汁を作っておく。
3 フライパンにサラダ油(分量外)を多めに熱し、高野豆腐と里芋、インゲンを素揚げする。
4 揚がったら、すぐに2の漬け汁に漬け込む。
5 器によそい、ゆずの皮の千切りを散らしてできあがり。
#
by nonchi-resipe
| 2006-10-03 22:58
| 豆料理
材料:4人分
ハマチのあら 1パック(二匹分ほど)
生姜の皮 1片分
○水 300cc
○酒 100cc
○濃口醤油 100cc
○砂糖 大さじ2
生姜の薄切り 1片分
ニラ 一把
作り方:
1 フライパンに熱湯を沸かし、生姜の皮を入れ、ハマチのあらをさっと霜降りにする。色が変わったら、ざるに上げ、血合いなどを水で洗い流す。
2 フライパンをざっと洗い、○を合わせて沸騰させる。1のあらと生姜の薄切りを入れ、落し蓋をして中火でことこと20分ほど煮る。途中、煮汁を何回か上から回しかける。
3 食べる直前にあらを皿に盛り、空いたフライパンでニラをさっと煮て、煮汁と共に、あらに添える。
長ネギと真鯛などでもおいしい♫
#
by nonchi-resipe
| 2006-09-11 22:59
| 魚料理