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のんちのレシピ帳 http://shine-spring.cocolog-nifty.com/hope/


by nonchi-resipe

トマトと卵の中華スープ

トマトと卵の中華スープ_f0066849_13492037.jpg

材料:2人分

トマト 1個
卵 1個
○鶏がらスープ 300cc
○塩・胡椒 少々
ごま油 小さじ1
黒胡椒 少々

作り方:

1 トマトは2cm角に切る。卵は溶いておく。


2 鍋に鶏がらスープを温め、トマトを入れ火が通ったら、卵を流しいれて火を通す。塩・胡椒、ごま油で調味し、器に持ってから、黒胡椒を振りかけてできあがり。
# by nonchi-resipe | 2006-10-18 13:50 | スープ類
里芋と高野豆腐のあげだし_f0066849_22564358.jpg
材料:

2人分~

材料 分量
里芋 6個ほど
高野豆腐 2枚
いんげん 8本ほど
    ○水  200cc
○濃口醤油 大さじ2
○酢 大さじ2
○砂糖 大さじ2
かつおパック 1パック
ゆずの皮 少し

作り方:

1 里芋はレンジで加熱し、皮を剥く。大きければ食べやすく切る。高野豆腐は水で戻し、水気を絞り6等分に切っておく。インゲンは洗って筋を取る。

2 鍋に分量の水をいれ火にかけ、沸騰したら○で調味し最後にかつおパックを入れて、漬け汁を作っておく。

3 フライパンにサラダ油(分量外)を多めに熱し、高野豆腐と里芋、インゲンを素揚げする。

4 揚がったら、すぐに2の漬け汁に漬け込む。

 5 器によそい、ゆずの皮の千切りを散らしてできあがり。
# by nonchi-resipe | 2006-10-03 22:58 | 豆料理

さんまの蒲焼丼

さんまの蒲焼丼_f0066849_21272998.jpg
材料:2人分


秋刀魚 2匹
○濃口醤油 大さじ1
○味醂 大さじ1
ゆず 1/4個
ご飯 適量

作り方:
1 秋刀魚は頭と内蔵を取り、腹側から包丁を入れて開く。裏返して反対側の腹側から包丁を入れ、背骨を取り除き、三等分に切る。

2 ゆずは四等分しておく。

 3 フライパンにサラダ油を熱し、中火で秋刀魚を両面焼く。焼けたら、○の調味料をからめ、ご飯をよそった器に、盛る。ゆずをそえる。
# by nonchi-resipe | 2006-09-22 21:29 | 魚料理

秋の炊き込みご飯

秋の炊き込みご飯_f0066849_21435291.jpg
材料:2人分


米 2合
しめじ 1/2パック
まいたけ 1/4パック
シーチキン缶 小1缶(油漬けタイプ) (鮭でもいい)
人参 5㎝
 三つ葉 1/2束
 生姜 1片
○酒 大さじ1
○薄口醤油 大さじ2~3

作り方:
1 米は洗ってざるに上げておく。きのこ類は根元を切り落とし、ほぐす。人参は千切り、生姜も千切りにする。

2 釜に米を入れ、○の調味料を入れてから、目盛りまで水を入れる。きのこ類、シーチキン(生鮭)、人参を入れて炊飯する。炊き上がったら、みじん切りにした三つ葉を混ぜてできあがり。
# by nonchi-resipe | 2006-09-18 21:44 | 主食

はまちのあら煮

はまちのあら煮_f0066849_2257551.jpg

材料:4人分

ハマチのあら 1パック(二匹分ほど)
生姜の皮 1片分
○水 300cc
○酒 100cc
○濃口醤油 100cc
○砂糖 大さじ2
生姜の薄切り 1片分
ニラ 一把

作り方:
1 フライパンに熱湯を沸かし、生姜の皮を入れ、ハマチのあらをさっと霜降りにする。色が変わったら、ざるに上げ、血合いなどを水で洗い流す。

2 フライパンをざっと洗い、○を合わせて沸騰させる。1のあらと生姜の薄切りを入れ、落し蓋をして中火でことこと20分ほど煮る。途中、煮汁を何回か上から回しかける。

3 食べる直前にあらを皿に盛り、空いたフライパンでニラをさっと煮て、煮汁と共に、あらに添える。

長ネギと真鯛などでもおいしい♫
# by nonchi-resipe | 2006-09-11 22:59 | 魚料理